厨房施工风险点控制及解决方案

1、厨房排油烟净化处理问题：

油烟净化处理是厨房设备安装施工当中不容忽视的问题。我公司在油烟净化治理方面有着丰富的专业经验。我公司采用自动清洗式运水烟罩及光解静电式油烟净化器来解决，此净化器为光解静电式、制作工艺有别于普通净化器，内部结构为特殊加密型材料，阴极板与阳极板之间的间距为9-15mm之间，其电场吸附力大大提高，此设备为横截面积加大，风速在5-7米之间、设备加长，其设备长度在1.5米-3米之间，净化效果在90%以上、由于前置是净化器对油的处理效果达到95%、对烟的处理效果达到30%以上，真正做到无烟直排，让客户无后顾之忧。使油烟净化达到《饮食业油烟排放标准》。

2、厨房噪音处理问题：

厨房噪音主要是通过排送风机和厨房炉具风机产生，因此我公司采用在排送风风机末端安装风机消音器来解决，厨房炉具风机选择优质低噪音风机解决。使噪音处理达到《城市区域环境噪声标准》GBJ118—881、《工业企业厂界噪声标准》GB12348—90、楼顶区域噪音控制在55分贝内。

3、厨房污水排放处理问题：

厨房污水是一种含油量高、有机物含量大的污水，一般油的排放浓度为200mg/L至10000 mg/L，排放COD的浓度也达400 mg/L至5000 mg/L；为此厨房污水不经处理直接排放，产生臭水、臭气，对环境污染相当严重。污水治理的好解决办法是采用三级隔油的方式：设备下加隔油设备；厨房明沟加设隔油设备；楼外集中隔油处理。使污水排放符合国家官网排放标准。

4、厨房排送风处理问题：

厨房排烟效果的好坏，主要取决于排送风系统的技术是否到位。为了达到国家环保局规定的油烟排放标准，建议凡产生油烟的地方，均采用运水烟罩，经过一级水洗化油处理后，进入排风系统。厨房应增加油烟净化器设备，但会对排风效果产生严重阻力，这样对风机要求更高，因此，需采用目前国际流行的双离心混合抽风柜，同时可将部分水蒸气进行直排，为贵方节约费用，达到多、快、好、省，经济实惠和高效率之目的。厨房排烟设备达到国家通排风规范要求；厨房排烟出口的烟气排放达标。

5、防火安全问题：

厨房设备中防火安全也是重要方面，为解决此问题我公司在一些中央机关、特殊机构客户案例中，使用的是在厨房排烟罩增加消防系统的防火技术，这会对厨房油烟造成的火灾有很好的防范作用。

6、非系统性问题：

非系统性的问题如单件设备的报修、燃气设备火力不足、设备耗能过大、制冷设备不制冷等等，是商用厨房使用中较为常见的问题。解决此类问题，就是要在选购厨房设备时，选择质量好、信誉高的品牌餐饮设备，不能贪图一时便宜。另外，要坚持定期找专业的维修公司进行维护和保养。